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*2016糖尿病飲食原則 文 / .2016.06.15
  1. 養成定時定量的飲食習慣
  2. 切忌肥胖,維持標準體重。某些肥胖者,如能減輕體重至標準範圍或略輕,其血糖可趨正常。
  3. 少吃油炸、油煎或油酥及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等食物。含脂肪熱量較高的堅果類(如:花生、瓜子、腰果、松子、核桃等) 應儘量少吃。
  4. 炒菜宜選用不飽合脂肪酸高者(如:大豆油、花生油、玉米油、葵花油、橄欖油、紅花子油等),少用飽合脂肪酸高者(如:豬油、牛油、肥肉、奶油等)烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等烹調方式。
  5. 依照計劃多選用富含纖維質的食物,如:全榖類的糙米、全麥麵包、未加工的蔬菜等可延緩血糖的升高。
  6. 少吃富含精製糖類的食物如:糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖的罐頭等。
  7. 嗜甜者,可選用甜味劑,如:阿斯巴甜或醋磺內酯鉀代替糖來調味。
  8. 飲食不可太鹹,並應少吃膽固醇含量高的食物,如:內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵等,若血膽固醇高者蛋黃每週以不超過3個為原則。
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