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*2016胃切除飲食 文 / .2016.06.15

定義 :胃切除飲食是一種無刺激性,纖維含量少,易消化,能提供足夠 營養的飲食。

目的 :可減輕胃切除術後之不適,減少消化系統的負擔,讓胃獲得足夠休息;並提供充分的營養,幫助患者早日康復。
飲食原則:
第一期:手術後~2-3天
      開始進食時先從喝水開始,之後可嘗試清流質食物,如:米湯、蔬菜湯、
      運動飲料、無油清肉湯、過濾後果汁、清流配方等。
 
第二期:4-6~二週
      以流質飲食為主:將煮熟的食物(如稀飯、麵條、麵線、魚、肉、蔬
                                      菜等)放入果汁機攪拌成流質。
第三期:三~六週
      半流飲食:在稀飯或切碎的麵條中加入細碎的魚、絞肉或蛋及細碎的蔬
                          菜一起烹調後食用。如瘦肉粥、絲瓜麵線等。
 
 
菜單範例一
菜單範例二
早餐
瘦肉粥或蛋花粥
土司一片、低脂起司一片
低(脫)脂奶120cc
午餐
水餃5-6個
絲瓜1/3碗
 
軟白飯半碗
清蒸魚60g(2兩)
炒冬瓜1/3碗
午點
木瓜
水果
晚餐
軟白飯半碗
莧菜吻仔魚羹
涼拌豆腐
拌乾麵
麵條3/4碗(乾麵條40g)
絞肉60g(2兩)
炒菠菜1/3碗
晚點
均衡配方奶或脫(低)脂奶120cc
均衡配方奶或脫(低)脂奶120cc
 
 飲食注意事項:
  1. 因胃容量變小,採少量多餐方式進食,每日進食5-6次,每次吃八分飽。
  2. 多選擇質軟易消化蛋白質含量豐富的食物,如魚、蒸蛋、豆腐;避免選擇含筋或質地硬的肉類。
  3. 蔬菜類以瓜類或嫩葉蔬菜為主,如胡瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蘿蔔、小白菜葉、菠菜等。
  4. 應避免的食物:

刺激性食物
咖啡、濃茶、辣椒、胡椒粉、咖哩。
纖維量多食物
粗纖維蔬菜:筍子、芹菜、未烹調的蔬菜等。
粗纖維水果:棗子、黑棗、番石榴、鳳梨等。
質地粗食物
堅果類:腰果、花生、核桃、杏仁、栗子、腰果等。
油炸類食物

    5.  避免發生傾食症候群的飲食原則:
  • 餐時細嚼慢嚥,採半坐臥姿勢,可延緩食用進入腸道的時間,有助症狀減輕。
  • 由於水份進入腸道較快,病人無法在用餐的同時攝食液體,所以請將固体的食物與液體分開,液體最好在飯後30-60分鐘或二餐之間食用。
  • 初期需避免食用含精緻糖類食物如蛋糕、含糖飲料等,之後隨個人接受程度漸次增加。
  • 盡量避免食用加糖食物、酒精飲料、過冷或過熱、具刺激性或調味過濃的食物。
  • 必要時需遵循醫囑補充維生素礦物質。
  • 可多攝食維生素B12、鐵、葉酸及維生素C豐富的食物,以預防貧血的發生:     
    營養素
    食物來源
    維生素B12
    肝臟、腎、瘦肉、乳、乳酪、蛋等
    肝及內臟類、蛋黃、牛奶、瘦肉、貝類、海藻類、豆類、
    全榖類、葡萄乾、綠葉蔬菜
    葉酸
    新鮮的綠葉蔬菜、肝臟、瘦肉
    維生素C
    深綠及黃紅色蔬菜、水果(如:柑橘類、蕃茄等) 
    
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